到日本鄉下吃料理???台北市巷弄裡的「山治日本料理」

台北市民生東路三段的巷弄裡，據說有間日本料理店，

沒有菜單，

價位分三種，一個人：1000、2000、3000，

吃的飯用鐵鍋煮，

食材，有些是老闆進口來的，

而店裡面，彷彿置身在日本鄉野間。

 

這讓我腦中浮現"來去鄉下住一晚"的場景，

叔叔豬一直說要去吃，說了一兩年了，

終於，前陣子我們倆去吃啦，哈哈哈哈 (*^‧^*)

 

 

 

這一晚，老闆沒有接太多客人，

我們兩個人，包場了，呵呵~

 

 

隱身在民生東路三段的巷弄裡

 

 

來到大門口，坐落在高聳的水泥建築間，

赫然出現一間，鄉野風情的店面，

木質門、木質牆壁，充滿木頭風情，好大自然，好舒服~

 

 

玻璃裡面的餐桌椅，也使用大量原木，沒有華麗的色彩，

質樸的原木，真讓人誤以為來到日本的鄉下~

 

 

 

 

我們就坐在倆人的吧檯上用餐

 

 

 

 

 

 

我們倆就坐在這兒唷~氣氛很好，超悠閒的

 

 

櫃子上，擺放許多日本清酒的空瓶子，種類之多~目不暇給

 

 

 

 

 

 

 

 

這兩個鍋子，雖然是裝飾用的，因為室內不能燒柴啊~

不過，我們吃的飯，就是從這樣的鍋子煮出來的，師傅再從廚房端出來。

Y(^_^)Y

 

 

本來，老闆最初的設計是，鍋子、茶壺，就跟日劇看的一樣，

是從天花板吊下來的，然後用備長炭去烘烤，超有FU的↓↓↓

<照片來源：http://blog.xuite.net/eltatv/play/47691181-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%91%B7%E9%80%8F%E9%80%8F%EF%BC%9A%E5%B1%B1%E6%B2%BB%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%84%89%E4%B8%8B%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97>

 

↑這張相片，不是我拍的，是從隨意窩"愛爾達電視，好吃好玩部落格"複製的，

我們倆，就是很期待這樣的場景，所以超想去山治日本料理店的啊~

不過也因為這回，我們兩人用餐好似包場，老闆也和我們聊很多，

才知道，在台灣，要這樣烤煮鍋物，的確存在不少考驗，還有驚人的成本，

老闆好似知道我的心事似的，我都沒有問，老闆就自己聊起來了~

 

 

雖然，那一天我們無緣用備長炭煮湯，可是，說真的，

老闆和我們聊很多，

他在日本奮鬥學習廚藝，

夜宿餐廳、趕早班電車回家，打工賺生活費...

日本漁獲的知識，

台灣的餐飲生態，

甚至是食物對人體的影響......

杜大哥(就是老闆本人)，活像本字典，他的人生歷練很豐富，

不過他並沒有在臭屁啦，而是像大哥哥般的和我們聊天，

這一天，真是特別的一晚。

 

 

講這麼多，我們快來吃晚餐啦!!!

這道是前菜，我最愛遠端那一小疊，是海菜，

因為佐上果醋，酸酸冰冰的口感，馬上開胃，

而心情愉悅度立刻大增!!

 

 

緊接著，一人身兼數職的杜大哥(老闆)，幫我們把面前的小餐桌，

換成一塊白色石頭小桌，他有跟我說這是什麼石，但...

>_<|||

我很搜哩，真的很搜哩，我忘記了，是叫雪花石嗎???

唉唷，真的很不好意思， ^_^|||

不過用這樣的石器盛生魚片，好處是保冰，

因為這石頭，可是從冰箱拿出來的，冰鎮生魚片，保鮮，

而不是用冰塊鋪在底下，老闆認為，冰塊溶化之後，

生魚片會浮在水面上，溼答答的，影響口感也破壞美感，

對於老闆的石頭餐盤，我真是豎起大拇指啊!!

 

而這白蘿蔔絲，也是老闆自己手切的，

口感比機器切的還要好!!

 

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

<有人跟我說了，這石頭，是"白玉石"啦，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，

謝謝這位好心人士 \*^o^*/ >

 

 

 

 

 

 

生魚片，連三盤，吃得我快要變條魚了 ~~~///(^v^)\\\~~~

後來，請叔叔豬幫我接收，多吃幾片。

 

叔叔豬當然很樂意接收，他很愛吃生魚片，

因為東西新鮮，餐廳氣氛愜意，美好的狀態下，

叔叔豬萌生想來壺熱清酒的念頭，

但是我們兩個偷偷討論好久，都不敢點，不是老闆兇，

而是老闆好忙，他一個人既是廚師，也是外場服務員，我們看他獨自一人忙進忙出，

超級忙，我們實在不忍心請老闆幫我們溫酒 ///^_^.......

 

 

但是看到烤魚之後，我們就沒有在不好意思了，

開口問老闆了!!!

你看，這尾美麗的烤魚上桌，香味撲鼻，

旁邊還一碟果醋，檸檬，

就缺一壺清酒了~!!!

 

我說：老闆，不好意思，你有空幫我們溫酒嗎???

當然，老闆怎會拒絕我們咧，

再忙，都去溫酒了，哈哈哈哈哈，真是不好意思啦~

‵（*∩_∩*）′

 

 

飲酒過量有害健康

老闆推薦這個清酒，當然，也分享了他對於清酒的知識，

我們就一邊品嚐美酒，吃新鮮甜美烤魚，一邊聽老闆說故事，

老闆滿腹的知識，真是個寶典來著的~ ≧◇≦

 

 

接著，這一道，我當天最喜歡，

底下是豆腐，中間是日本進口的大牡蠣，鋪上蒜苗，

因為醬汁搭配得宜，口口都很美好~

牡蠣口感好，而豆腐又很細緻，吃一口就心裡雀躍一下~~~

 

 

你看牡蠣有多大一顆，長度有9~10公分長，我可以開心雀躍多少回呀!!

 

 

讓我把牡蠣推開，嘿~

推~

瞧，牡蠣和豆腐中間，躲著調皮的小起司，

而起司烘烘烘 *\(^_^)/*，烤過，

把牡蠣包住，因此，起司的香醇搭配牡蠣本身的鮮味，

當然讓好吃度加分啊!!!

 

 

雖然被我吃到一半了，忍不住要再炫耀一次，牡蠣的美好~

－▽－ｙ

 

 

正當我們快吃飽時，鐵鍋煮好的飯，上桌了，

驚!!!

 

 

一大碗飯，搭配漬菜，很下飯，

但是胃空間有限~

 

 

正當我快要不行時，石板出爐了啊!!!

喔我的天天天~~~

那滋滋聲太美妙了 <(‵▽′)>

飽了還是想吃，好好吃的滋滋滋豬梅花!!

 

 

有一點兒焦，口感好棒，真邪惡~ ((。(^_^)。))

 

 

太好吃了，這豬梅花，是下酒好菜哪!!!

雖然我不太會喝酒，但是吃氣氛、喝氣氛的，我還是好開心，好盡興 \(^ 0^)/

 

 

當熱湯上來時，我已經投降~

投降，打包了啊>//////<

 

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

雖然，當天湯完全打包，飯吃不完，豬梅花也吃不完，

這三樣打包，

變成我隔天美好的午餐便當，(老闆幫我把飯加滿讓我帶回家)，

這飯用公司蒸飯箱加熱，還是好好吃，

尤其，豬梅花的油脂，均勻分布在飯上面，

邪惡啦...因為好好吃... └(^o^)┘

還有那個湯，很厲害喔，裡面有很多魚、肉、菜，

湯頭很鮮甜，我有另外用來煮粥，超好吃，大成功，

害我以為我廚藝粉厲害 ^_^;

 

 

老闆，謝謝你喔~

~~~///(^v^)\\\~~~

 

老闆他可是很講究的，從頭到腳，就是傳統的日本師傅打扮，

從頭帶、服飾、鞋子，全部很認真看待，真的很有日本精神!!!

老闆，加油喔!!!

 

 

來來來~這是老闆的名片

 

 

來之前，先打電話去預約唷 *^◎^*

當天消費，(1000*2+10%)+清酒=2750 ，報告完畢\*^o^*/

 

 

 

山治日本鄉下料理店
地址：台北市松山區民生東路三段130巷18弄5號
電話：02-2716-3755
捷運：中山國中站
公車：西華飯店站