台中沙鹿，海線小鎮，
有一個隱藏在住宅區的暖暖咖啡店，
叫「出軌咖」，
他們的標語說，生活愛出軌、感情不出軌。
為什麼叫出軌咖？
這要回到幾年前~
(來來來，聽吳酸酸說故事 ^^)
唸師大的洪先生，也是跆拳道國手，
而女主角許小姐，一邊唸大學，一邊在某電視台打工，
很巧~許小姐，就坐在吳酸酸右手邊，兩人還同事了好一段時間，
偶爾，會看見許小姐面帶心疼的說...洪先生哪時候要比賽了......
他很認真，全力以赴...可是很容易受傷，
跆拳道選手，幾乎每個人脛骨都有傷，......(省略)......
通常，幾天後，又會看到許小姐微笑的說，回報洪先生得到名次......
身為運動選手，選手生涯總是令人不能不多思考，
這對年輕的情侶，二十出頭歲，也很是積極熱情的規畫著未來，
後來許小姐畢業了，
酸酸知道他們倆有情人終成眷屬，更猛的是，回鄉去了!!!
回到沙鹿，
勁爆的是，自己當老闆!!!
而且是咖啡店老闆。
完完全全出軌，
兩個人，在這階段，完全脫離「本科系」這個軌道，
名符其實的出軌咖，
而且從零開始學，我好生佩服，也好生擔心~因為這是條不容易的路。
2019年，已經是他們創業的第五個年頭，
最低潮的日子，熬過去了，
但天下沒有白吃的午餐，箇中點點滴滴，他們倆、親密家人最知道，
但這辛苦過程，已經化成美好養分，
洪氏夫妻現在成為暖爐發電機，帶給客人滿滿的溫暖~
在巷子裡的住宅一樓，低調而樸實的外觀，
招牌是許爸爸親手打造，
店裡很多陳設，是他們一家人的巧思。
獨一無二招牌!!!第一個版本，是出自許爸爸的巧手
來不及問，但想必~
門口的腳印，是洪先生和大兒子的吧!?
多可愛的腳印啊~
咖啡廳桌數不算多，
相片中這一桌，最迷人，在冬陽下啜飲咖啡，
從書櫃拿本對眼的書來看，絕對愜意悠閒~
牆上的花圈，是許小姐手作的，
為了豐富咖啡店，她人生中有太多的第一次，都為了咖啡店特地去學而做~
真心而充滿誠意 ^^
從不懂咖啡，經過幾年密集學習、研習、切磋、比賽......
洪先生從學生變選手，而現在已經是評審，
用文字形容這過程，看似簡單而快速，
但這毅力和決心，可是不容易挑戰的!!!
有家人的全力支持、好朋友的鼓勵，
兩個人攜手同心一起衝，更是關鍵!!!
和夫妻倆一起午餐時，我認真感受到，他們心好美，
眼神溫和、溫暖~
終於要喝出軌咖的咖啡了，
不是訂的耳掛咖啡，是現場手沖的~
等這一天，等好久，
很開心，2019年第一個月分，我就達成新年新希望 ^^
好的開始，接下來的願望，也要一一圓滿 :D
我拍了菜單，2頁，
這是2019年1月的價格，請參考 ^^
看到"酸酸"凍檸塔，
同是「酸字輩」一定要嚐嚐 :D
每天的蛋糕，也會不一樣，
小黑板可以參考~
許小姐一回到店裡，立刻變身，沖起咖啡~
看她熟練的好像拿筷子一樣簡單!!!
真不知道，她人生到現在，沖幾百、幾千杯咖啡了~
話說洪大師(他會害羞，就讓我稱他為洪先生吧 ^^ 呵呵~)
優雅的沖咖啡，過程是享受~
店裡的夥伴，(相片右邊)
是位更年輕的先生，
雖然年輕，可是，他的氣場卻意外的從容不迫，
感覺挺享受生命中的每一刻，
原來~手沖咖啡，可以怡情養性!!!
出軌咖的店長，包子~
包子喜歡客人，靜靜的會去接近客人，並不會暴衝，
反而比較像是學許小姐，逐桌和客人打招呼 ^^
我點了卡布奇諾，酸酸的功力尚無法品嚐黑咖啡，
所以選擇奶量少一點的卡布奇諾，也還能嚐出咖啡的香氣，
拉花拉的好精細，細微線條分明清楚，
是年輕的夥伴拉的花，他一定很努力練習，才有今天美好的成果 :D
許小姐很努力學習做蛋糕，至今已經發展出不少品項的糕點，
而且形體、味道、口感，
純熟而專業，
我讚嘆他們夫妻，從零開始，
五年多，現在真的好專業!!!這五年完全沒有虛度啊!!!
羊羊(我同伴)，她點了紅玉，
這是洪先生親自幫我們泡的茶，
當他端上桌時，我驚呼，你們茶具好講究好漂亮，
他的眼神，他當時的神情，
正在寫這邊文章的我，印象超深刻，不會忘，
洪先生當時眼神很堅定、很有信心，他說「當然啊，因為這是享受」
對他而言，
客人在這裡喝咖啡、喝茶，就是一種生活享受、享受生活，
他的眼神，沒有任何質疑，
滿滿的信心，震撼了我，
難怪，
難怪夫妻倆散發的熱力，感染在店中的每一個人，
當天，顧客陸續把桌位填滿，
無論多忙，他們的態度就是一樣的溫暖友善，語氣讓人放鬆。
檸檬塔，跟卡布超搭!!
我喜歡這酸 :D !!!
羊羊也是開心~
看到精心準備的茶點、咖啡，光是視覺享受，
心情就先愉悅了一大半 :D
雙塔蛋糕，藍莓、草莓，
這款豪華蛋糕，拍照必備~呵呵呵~
起司蛋糕也是，口味多種，
對於甜點這樣多重選擇，讓我驚喜不已，
許小姐超棒der~!!!
這樣豐盛的下午茶，又被美好氣氛包圍，真是美好的週末午後 :D
不能免俗的，我們大請特請手機先用餐，拍好拍滿!!!
謝謝羊和我同行，
我們搭了莒光號，從台北經由海線，一路抵達沙鹿，
單趟三個多小時，見到久違老朋友，很值!!
看他們現在這麼好，事業穩定，夫妻同心，小孩可愛有禮貌，
這點點滴滴，我也跟著覺得很幸福 :D 好替他們開心~
許小姐，是兩個孩子的媽，
但她的可愛程度、直率態度，和我認識的當初的她一樣，溫暖 :D
一進店門，這個書櫃，不只是好看，原來大有玄機!!!
有看到這兩個字嗎!?
好厲害的巧思啊!!!
連在拍照時，都要把握時間聊天~
許小姐手做的花球~
他們家的員工人才濟濟，其中，這就是他們自己畫的春聯 :D
架上書本多，有空，歡迎來閱讀 ^^
許小姐的另一個作品~
(店裡，裝潢味不濃，多數是他們親自打造，很有特色)
被拉來坐下拍照的老闆娘
溫柔，也是店裡員工的作品~
我正好碰上，遇到送春聯的好日子 ^^
許小姐的表情，也太有戲了!!
這兒咖啡豆來自多個地方，
都是洪先生自己烘焙，
不會喝咖啡的我，後來，都有喝出咖啡獨特香氣、味道，
果然，好咖啡，每種豆子特色、味道都不一樣，
而且，是嚐得到的!!
他們也請席間的客人，嚐嚐不同的豆子
架上的商品，有禮盒，有咖啡豆、耳掛咖啡包，
幸好我有拍到這樣，
因為，後來，架上快要被買光了~
有好多人，特地來買咖啡回家的。
耳掛咖啡，有多種組合方式，
包裝上，會註明烘豆日期，哪種豆子，描述味道、特色~
不是行家的我，也能優雅的用味蕾賞咖啡，
幾天後，自己在公司沖一包耳掛，立刻傳訊息跟許小姐說，
【這支咖啡豆，好喝炸了!!!】(佩蕾拉姊妹莊園)
溫潤，溫和，優雅，清香!!!
終於自己在出軌咖的店裡買咖啡了!!!耶!!!
吃了三塊蛋糕，喝了卡布，喝了兩款黑咖啡，
許小姐推薦，他們家的鬆餅很特別，口感和別人不樣，
粉是獨家調製，走健康路線~
於是!!!想吃!!!
意外的啪ㄘ，
薄!!
脆!!
好神奇的口感，
味道也特別，有各種穀物的香氣，不會膩口，
肉眼甚至能看到穀物的粉末顆粒~
羊羊就說，這款鬆餅她很可以，就算飽時，也吃得下!!!
還沒沾蜂蜜，就已經很好吃~
天啊~出軌咖一日遊，我獲得好多驚喜喔!!!
從中午見面，離開時，想不到天都黑了~
當時心中好暖好暖，我心裡被他們的暖流灌得滿滿!!!
人生中，有這樣溫暖的朋友，真是三生有幸啊!!!
謝謝洪氏夫婦!!!謝謝你們把溫馨、溫暖...各種好的正能量傳遞給我們，
祝你們生意興隆，但是又有時間可以去充電休息(細水長流，繼續發光)，謝謝!!
出軌咖 Derail Coffee Roasters
臉書：https://www.facebook.com/derailcoffee/
地址：台中市沙鹿區光華路372巷41號
電話：04-2662-0253
營業時間：
星期一 11:00–19:00
星期二 休息
星期三 11:00–19:00
星期四 11:00–19:00
星期五 11:00–19:00
星期六 10:00–19:00
星期日 10:00–19:00
